Ошраф: корисна својства и контраиндикације

Чврсто смеђе сјеменке зимзеленог мушкатног орашчица имају топли, зачински и слатки укус. Зову се језгро, мада су камење крупног воћа попут марелица. Нутмег је "родбина" Индонезије. Комерцијалне плантаже тих тропских мирисних биљака такође су на острвима Кариба. Од њих добијате две сорте зачина - мушкатни орах и мушкатни орах. Користне особине и контраиндикације инхерентне мирисном ораху проучавају се око пола хиљада година. Користи се као зачини, медицина, козметика.

Дрво Мускатник и његови производи

Назад у 1. ц. н е. Римски историчар Плиније каже легенду о дрвету која даје зачине са два различита укуса. Ц ВИ. н е. Арапски трговци увози плодове Муската у Византију. До тада, биљка зачин је култивисана у Молуццас, сада део Индонезије.

Европљани су се сусрели са необичним додавањем након шест стотина година. У средњем вијеку, цимет, мушкатни орах и каранфили су вредновани за своју тежину у злату. На пример, фунта плода мушкатног орашчишта кошта више од три овце. Многи енглески трговци, који су направили само једно путовање на "Спице Исландс", направили су богатство које је трајало доживотно.

Холандјани су убили и поробили родитеље Молуццас са хиљадама само да контролишу производњу мушкатног орашчића. Крајем КСВИИИ века. цена зачинке била је 90 шилинга за килограм. Холандски колонијалисти, који су контролисали "Острвице Спице", вештачки су подигли цену, запалили читава складишта зачином.

Ово се наставило све док Француз са именом Поивре није извадио саднице мушкатног орашчића у Маурицијус. Убрзо након тога, Британци су превозили биљке у Сингапуру, Индију, Шри Ланку, у Гренади. Ово је довело до краја холандског монопола на зачини.

Мускатник је мало дрво са зимзеленим овалним листовима. Мускат цвета са малим жућкастим звоном са оригиналним мирисом. Плодови су жути са црвеним и зеленим мрљама, јестива. Дрво почиње да носи плод седму годину након садње.

Зупчасти пукотине, откривајући кост - ово је, заправо, мушкатни орах. Фотографија представља округло воће прекривено црвеним брусним папирима. За храну користите кожу и унутрашњи јестиви део камена. Воћак се уклања из воћне пулпе, осуши два месеца, а онда се граната одвоји. Ово је тзв. "Мушкатни орах". Количина ољуштеног ораха је око три центиметра. Уобичајено коришћени орахов орах. Воће другог степена користе се за стискање уља за парфемске и кулинарске потребе. Дебео је, црвено-браон, са карактеристичним мускател и укусом.

Оштар: како јести

Плодови мушкатног орашчића се користе као зачини за врућа јела, посластице, пецива. Додају се у такве посуде и производе као:

  • колаче;
  • маст;
  • колачић;
  • гингербреад;
  • сосеви;
  • супе;
  • омелетс;
  • паста;
  • поврће.

Костна кост, или "мушкатни орах", додају се десертима како би се дала пријатна арома и светло наранџасто нијансе. У печеном месу, рибама и јабучним пите, лазање, пире кромпир се мора додати мушкатним орашчићем. Зачини се могу загрејати горким укусом када се загреје, па се сипају на крају кувања.

Цијели плодови мушкатног орашчића пожељни су за зачепљене зачине, јер дуже задржавају укус и арому. Целе матице се могу чувати веома дуго. Софистицирани кувари тресну орах на посебном роштиљу непосредно пре кувања.

Есенцијално уље је направљено од мушкатног орашчића, који се користи у фармацеутске и кулинарске сврхе. Ова испарљива фракција садржи велику количину угљоводоника: лимонен, терпинеол, миристицин, борнеол, пинен, камен. Боја уља мушкатног ораха је бистра или жућкаста. Додаје се неким медицинским сирупима, зубним павиљама. Традиционална медицина користи плодове мушкатног орашчића и његово уље за лечење гастроинтестиналних и нервних поремећаја. За кулинарске специјалисте, уље мушкатног ораха је погодно као арома која не оставља честице у храни.

Нутмег: корисне особине

Овај егзотични зачини у исто време је и лековито средство. Супстанце садржане у плодовима мошкатника могу да смирију нервни систем, стимулишу ослабљено тијело, опусте, смањују запаљење и уништавају патогене микробе и бактерије. У овом случају, алергијске реакције на овај производ су изузетно ретке. Ево само неких лековитих својстава мушкатног орашчића:

  • Стимулација мозга. Већ у давним временима, Грци и Римљани су користили кости ораховог орашчића као тоник за мозак, као и за ублажавање умора и стреса. За анксиозност и депресију, редовно треба додавати зачин у редовну храну. Очмарица умирује, повећава концентрацију у менталном раду. Ово је посебно корисно за ученике и студенте током испита.
  • Лечење болести гастроинтестиналног тракта. Поремећаји као што су дијареја, надутост, бол у стомаку могу се елиминисати са мушкатним орашчићем. Поред тога, зачин стимулише апетит.
  • Олакљење бола. Чак и древни кинески лекари су прописали мушкатни ожиљк за стомачни бол. Ефекат зачина је седатив, аналгетик, нарочито артритис, улкус, бол у зглобовима и мишићима. У истим болестима, етерично уље Мусцат користи се као трљање за болне тачке.
  • Елиминисање лошег даха. Антибактеријска својства мушкатног орашчића вам омогућавају да се бавите проблемима усне шупљине. Лош дах је последица активности патогених микроорганизама. Жвакање малог комада ораха или подмазивање десни помоћу уља мушкатног ораха помаже у убијању бактерија.
  • Чишћење бубрега и јетре. Правовремено чишћење тела је важан фактор у здрављу. Неправилна исхрана, лоша екологија, стрес, пушење, лекови, алкохол доводе до акумулације токсина у јетри и бубрезима. Као тоник, мушкатни орах чисти ове органе добро, уклања жлаче од њих. Зачини су веома корисни у болести јетре, стимулишу бубреге, растворе камене бубрега.
  • Нега коже. Очар је неопходан за негу лепоте. То чини кожу глатким, здравим, елиминише неколико проблема одједном.
  • Решавање проблема са спавањем. Ако имате потешкоћа да заспите, требало би да попијете чашу млијека са ноктом нарибаног мушкатног мушкатног орашчића ноћу. Помаже да врло брзо заспите. Мешано са медом, узгајање тла се даје деци која плакају ноћу без икаквог разлога. Лек се помирује, помаже да се спусти у здрав сан.
  • Повећана либидо. Орашац се сматра женском афродизијом. Грејање црвеног вина уз додатак шминке овог зачина побољшава сексуалну жељу код жена било којег доба.

Рецепти за здравље и лепоту

Лековита својства мушкатног орашчића тестирају се на времену. Постоји много начина за припремање лекова са својим садржајем:

  • Зачини, загрејани у посуди са сусамским уљима, служе као одлична маст за болове реуматске и радикулитиса.
  • Узимање зачина уз храну олакшава менструалне грчеве.
  • Уља у орашчићу укључене су у сирупе за кашаљ, јер добро разблажи спутум.
  • Становници врућих земаља користе мљевени мушкатни орах мјешани сок од јабуке или банана као средство за дијареју.
  • Топла вода са неколико капи етарског уља мушкатног орашчица је одличан састав за инхалацију са АРВИ, бронхитисом, трахеитисом.
  • Масирање стомака труднице са уљима од орашчица три недеље пре рођења повећава еластичност мишића и коже.
  • Пилинг састављен од нарибаног мушкатног орашчићевина, сок од поморанџе и млевене леће уклања акне, мртве кожне ћелије, ожиљке од улкуса. Медена паста са додавањем зачина чисти кожу са црних тачака.
  • Етерично уље мушкатног орашчића може се узимати усмено. Испарити неколико капи у чаши топле воде и пити с мигренима, боловима у стомаку, поремећајима менопаузе. Можете додати уље биљним чајевима.
  • Додавањем мале количине уља крема за лице или шампона значајно побољшава изглед коже и косе.

Ошамућ за мршављење

Полинезасићене масне киселине мушкатног орашчић убрзавају метаболизам, процеси сагоревања масног ткива. Зачињење гриза крв, повећава ћелијски метаболизам. Посебно је корисно додати замор за људе са високим садржајем масти са високим садржајем масти. Помаже у смањењу штете од сличних производа.

Очарица помаже стомаку да брзо обрађује тешку храну. Лекари нутриционисти препоручују додавање мушкатних орашчица у салате, зачињући их месом, живином, рибом. У слатким десертима са високим садржајем шећера, меда, чоколаде, особина запаљења масти зачина неће радити.

Контраиндикације на употребу мушкатног орашчића

Познато је да узрокује тровање мушкатним орашчићем. Њихови симптоми су двоструки вид, конвулзије, дезоријентација. Остали нежељени ефекти:

  • жеђ;
  • вртоглавица;
  • повраћање;
  • притисак у груди, стомак;
  • сува уста;
  • абдоминални бол.

Превише велике количине зачина доводе до халуцинација, конвулзија, смрти. Због тога кувари и лекари често питају о мушкатном орашчићу: колико се може додати храни? Одговор је не више од три супене кашике дневно. За децу, респективно, дозирање би требало бити још мање. За спољну употребу нема ограничења.

Посебне мере предострожности:

  • Трудноћа и дојење. Труднице треба врло пажљиво користити егзотичну зачину, један или два пинцета дневно. Прекомерне дозе могу довести до побачаја или урођених дефеката фетуса. Пажњу треба водити и дојеће мајки.
  • Немојте јести мушкатни орах током лијечења јетре. Неки лекови, у интеракцији са овим зачином, делују превише, узрокујући јетру колике.
  • Очарица снажно тонира крвне судове, тако да је његова употреба контраиндикована за људе са озбиљним обољењима кардиоваскуларног система.
  • Немојте додавати мушкатни орашчић у храну за људе који пате од менталних болести - то је преплављено погоршањем стања.

Чување и припрема мушкатног орашчића

Овај тропски зачини могу се купити у продавницама и на тржиштима гдје се обично нуди у облику тла. Зачињење свежине траје дуже када се чува у непропусном контејнеру. Складиштење у близини плинске пећи, батерија, гријача, као и вода и сунце уништавају укус и мирис зачина. Немојте замрзавати мушкатни орах или га држати у фрижидеру.

Ако је могуће, боље је купити цео плод мушкатног орашчића. У недостатку посебног грата, оребрене руже можете сипати на нарибаним сиревима или било којим другим честим отворима.

Ако се свјежи производ употребљава за кување, прочистите га одмах прије додавања у посуду. Свјеже зачине требају мало мање него што је наведено у рецептима, јер има више укуса. Можете исецкати плод мушкатног орашчића у брусачу или месару.

Свака фабрика зачина може бити лек или отров. Нутмег није изузетак од овог правила. Особине зачињавања су дуго коришћене у корист људског здравља.Важно је знати тачну дозу зачина, како га користити.

Гледајте видео: akartas narif clach osraf 9ATI AWANI W9ATI wakha tkhansad adayak yado9az bloki

Оставите Коментар