Кување свињских јела

Посуђе од свињетине првенствено се разликују у својој различитости. На крају крајева, за многе јела од меса традиционално се користи само она, а ми ћемо покушати да направимо најкусније рецепте како бисте могли хранити своју породицу или госте одличној вечери. Разноврсна јела припремљена из овог прекрасног меса ће вам помоћи да изаберете рецепт за било коју прилику, било да сте гала вечера или редовну вечеру са својом породицом. Најједноставнији рецепт који се традиционално сматра свињским месом, зачињен сољу и бибером и пржен у пан -у можете направити тако укусно јело за мање од пола сата. За празнични сто се углавном нуди свињетина, печена у пећници са разним маринадама и додатцима од поврћа.

Да би припремили посуђе са свињетином, прво морате да изаберете право месо тако да ће ваша вечера бити окусна и задовољавајућа, а сви ће се дуго памтити. Овај производ за нашу земљу је традиционалан, а сваки Слав, који поштује себе и своју културу, мора бити у стању да изабере право месо. Неки нутриционисти верују да је свињетина беба месо, и јасно је зашто су то одлучили. На крају крајева, садржи све потребне супстанце које помажу развоју детета, постоје витамини за раст и јачање костију, есенцијалних киселина и елемената у траговима. Али ова врста меса није за све: она је контраиндикована за људе који пате од холециститиса, атеросклерозе и упале гастроинтестиналног тракта. Наравно, нико не позива на потпуно одустајање од употребе свињетине, али треба га ограничити и конзумирати умерено.

Избор свињетице у праву

Прије него што пређете на избор меса, морате одлучити о овако важној тачки: који разред вам је потребан.

Свињско месо варира у зависности од старости:

  1. Свињско месо - тежина од 1 кг до 12 кг.
  2. Позлат - од 12 до 35 кг.
  3. Свињетина - од 35 кг клања тежине.

Поред тога, труп може бити подељен и зависно од његовог дела: први и други разред. Први разред обухвата шунку, рамена, леђа, грудњак и доњи део леђа, а други - зглоб, врат и гребен.

Без обзира где купујете месо, пре него што купите, потребно је пажљиво испитати његов изглед, али посебну пажњу треба посветити кожи. Ако је свињетина нормалне квалитете, онда ће његова кожа бити чиста, на њему неће бити мрља. Ако је жуто, највероватније је свиња била стара или је само месо трајало на продају и било је застарело. Ако видите пигментацију, онда се куповина таквог меса треба напустити, што значи да је свиња болесна.

Квалитетно свињско месо карактерише густина и еластичност. Како то проверити? Да, врло једноставно. Неопходно је мало притиснути на месо, ако се брзо извуче и излази, месо је свеже. Добро месо готово нема непријатног мириса и филма, али присуство малих мермерних вена у месу, напротив, треба да привуку вашу пажњу, они су добродошли само у месу.

Ако обратите пажњу на боју свињског меса, старо месо је тамније. Ако сте купили тамно месо, чак и са мрљама и филмовима, не можете очекивати да ће се јело испразнити сочно и нежно, највероватније ће ситуација бити преокренута. Ако имате прилику да погледате целу труп, обратите посебну пажњу на лимфне чворове, они би требали бити у добром стању, а не отечени.

Такође о квалитету говори и масти. Овде ваша главна референца треба бити његова боја. Ако је слој жуто или ружичаст, онда можете безбедно ићи даље. Али овде морате да схватите како слој користи такву боју.Ствар је у томе, често бескрупулозни продавци, тако да њихово старо месо изгледа свеже, натопљено је у манган, да би му дало тржишни изглед. Дакле, на самом месу, ова процедура се рефлектује само у позитивном смеру, а слој масног ткива сија. Препоручљиво је изабрати месо белим слојем, добро или благо кремом.

Чак и ако желите да купите месне производе на тржишту, не можете се бринути да ће током продаје бити изгладњено, то неће утицати на саму посуду. Али ако приметите да месо лежи у базену крви или воде, онда је то потпуно неприхватљиво. Пошто вишак течности може само да оштети месо, а то може да указује на то да пре продаје комадића исецете водом како бисте им додали тежину. Месо идеално мора бити потпуно суво и лагано лепљиво, али од ње не треба текући течност.

Кување свињетине на кинеском

Када је месо већ одабрано, можете почети припремати укусна и занимљива јела. Овај рецепт је веома необичан и не сви знају да главна јела свињетине могу бити припремљена тако укусна и оригинална. Рецепт је прилично једноставан и брз, а скуп производа није велики, али је излаз одлично јело са укусном и оштром кору.

Требаће вам:

  1. Свињско месо са кожом - 2 кг.
  2. Чесен - 1 глава.
  3. Мешавина паприка, можете узети исте зачине.
  4. Сол - пола паковања.

Када се сви састојци налазе у руци, можемо наставити директно на припрему посуђа. За почетак, узмите комад свињског меса, оперите га под водом, очистите кожу од прљавштине ножем, а затим га добро обришите папирним пешкирима. Затим направимо мала, али прилично дубока резања у месу, а ми га сипамо са белим луком и добро га тресемо мјешавином паприке. После тога поставите месо наопако са кожом у дубоку посуду и темељно га покријте сољем.

После тога ставите јело на роштиљ и ставите га у загрејану рерну. Не заборавите да поставите посуду испод решетке са водом како бисте исцртали масноћу током кувања. Овако припремамо један сат, након чега пажљиво уклонимо отврднути слој соли и оставимо да пекнем још један сат (погледајте сами себе, то директно зависи од дебљине вашег комада).

Након што је месо спремно - исећи га на порције, можете послужити на столу са једним прилогом или сосом. Таква једноставна свињска јела у пећници могу се кухати без икаквих посебних напора.

Кување Румпстекса код куће

Свињска јела у тигању су такође веома хранљива и укусна, а бифтек није изузетак. Може се звати стварно човеково јело, пошто нико неће одустати од свог непрекидног укуса, наравно, осим ако није вегетаријанац.

Да бисте припремили 6 порција, потребно је:

  1. Свињетина - 800 гр. бити довољно;
  2. Јаја - 2 комада;
  3. Сол, бибер - по укусу;
  4. Бреадцрумбс - 120 гр;
  5. Брашно - 5 кашика;
  6. Биљно уље.

Када су сви производи на дохват руке, узмите месо и исеците га преко влакана на комаде од око 1,5 цм, а затим их лагано премлатите и додајте зачине по укусу.

Затим премјестити јаја у блендер, и ширити крекере у равну плочу (ако желите, можете додати брашно, пружа бољу адхезију). Роло месо у брашном (ако одлучите да га користите). После тога, потопите у мешавину јаја и пробајте у крекери и проширите на претходно загрејану посуду. Пржите око 5 минута, све док не буде златно браон на једној страни, а исто са друге стране. Затим положите готово јело и наставите са осталима. Не заборавите да се расипање може посипати и спалити, тако да након 3 порције добро уклоните све из посуде и сипајте нову серију уља.

Ово су прилично једноставна свињска јела која не захтевају посебне вештине и искуства у кулинарској уметности од вас, како кажу, месо је веома тешко покварити.

Међутим, постоје сложенији рецепти који се такође разликују по свом укусу, покушаћемо да их кувамо испод. Прочитајте и чланак Рецепти за кување млевене говедине са фотографијом и описом.

Кување меса у крему

Рецепти за свињско кување су различити, неки су прилично једноставни и укључују минималне састојке, док су друге теже припремити, али се не стиде да служе за свечану вечеру или третирају своје пријатеље и вољене.

Оно што ће нам требати за 3 порције меса у креми:

  1. Свињско месо - 0,5 килограма;
  2. Лук - 1 ком.
  3. Парадајз - 2 комада;
  4. Јајце - 4 комада;
  5. Крем - 200 грама ће бити довољно;
  6. Зачини - по укусу;
  7. Зелени - било који, да украсите посуду;
  8. Мајонез - 2 тбсп. кашике;
  9. Чесен - 2 зуба.

Почните кухати

Узмемо лук, резимо их на прстенове или полупроверке, како их волите, и поставите их на дно калупа, који је унапред подмазан биљним уљем. Узмите месо, исећи га на комаде и положити на врх лука. Потроши по зачинама по укусу.

Затим пређите на припрему крем соса. Да бисте то урадили, узмите јаја и баците их кремом (боље је купити ниско-масну крему, с обзиром да сам месо није дијетално). Добијена смеша прелије нашу посуду и остави 15 минута у пећници до масовне грађе.

Током овог периода, исећи зеленицу и бели лук, резати парадајз у кругове. Када је јело већ извучено из пећнице, обилно га посипамо са сецканим зеленилом и белим луком и ширимо лепе круге парадајза (не заборавите да их слијете тако да нису свеже). Затим ставите посуду у рерну још 15 минута.

Током овог периода трљајемо сир, а након неког времена мазимо посуду са мајонезом, потресемо раширим сира на врху и поново га ставимо у пећницу, све док сир не порасте. Ево вашег меса са крем сосом и спремним.

Такви свињски рецепти на фотографији изгледају сјајно, након кувања такво јело не стиди се да служи на свечаном столу за велику компанију.

Хомемаде Гоуласх

Међутим, поред уобичајеног меса, могуће је добро припремити јела из страних производа, могу се направити не само у тигању или у пећници, већ се користе и за спор шпорет. Ово је рецепт за свињско јело у спорном кухињском апарату, разматрамо у наставку.

Мирисне и укусне светлеће свињске јеле се брзо кувају. Недавно, чини се да и даље можете наћи нови производ овог нуспроизвода, осим што ћете направити неке пуњење или пуњење за пите. Али не, можете направити диван гулаш из плућа. Рецепти свињских јела различити су и омогућавају нам да изаберемо право јело које ми требамо укусити, али свака домаћица није покушала направити такву интересантну одлуку, али узалуд, јер су дијелови плућа врло мекани и сочни. Можете га захвалити својим искуствима ако покушате направити ово прекрасно јело.

Шта ће вам требати:

  1. Свињска плућа - 0,5 килограма;
  2. Лук - 2 главе;
  3. Парадајз паста;
  4. Брашно - 1 кашика жлица;
  5. Биљно уље;
  6. Сенф (пожељно течност) - 1 тсп;
  7. Бротх (од кувања плућа) - пар наочала;
  8. Сол, бибер - по укусу;
  9. Лејк лист - 1-2 листова;
  10. Хопс-сунели зачини.

Након што сте припремили све састојке на рецепт, можете започети процес припреме.

Кораци за израду домаће гулаш

Фазе кувања:

  1. Пење плућа. Оперите нуспроизвод и стакните на плочу за исецање. Пажљиво исећи цеви, преостали остатак одрежите на средње комаде. У тепсију поставимо воду и поставимо на врелу воду, када се вода уводи, треба га исушити и додати нову, затим кувати док се не омекшава (сат 2). Када се плућа пали, потребно је повремено уклонити поплаве с кашичицом. Након кувања, поставите их на плочицу и оставите да се охлади.
  2. Пржити.Када је наш нуспроизвод хладан, потребно је поново сјећати на мање дијелове и добро се пржити док се смеђа кора формира на средњој врућини, након додавања узроковима за укус. До тренутка када треба да кувате око 10 минута.
  3. Лук и брашно. Док се плућа пече, узмите лук, пажљиво олупите и исперите под хладном водом (ово ће уклонити оштар мирис и очи се неће срушити током сечења), а затим их осушите папирним пешкирима и исеците коцке средње величине. Додајте припремљеног лука на већ печена плућа заједно са брашном и оставите на тањиру неколико минута, док гнетите смешу са лопатицом тако да брашно не држи тањир.
  4. Време бурад. Након што су сви састојци пржени, морате посути чорбу у посуду, која остаје након кувања (можете да сипате више од онога што је написано, зависи само од ваших преференција укуса). Ако сте велики љубитељ сосева, онда вам је потребан мало више јуха, ако бисте напротив, требало би да сипате мање воде. Након додавања, пустите плућа да се гурну испод затвореног поклопца на малом ватру још 15 минута.
  5. Зачини Када време буде у току, отворите поклопац и додајте парадајз пасте, лијев ловор, хмељ од сунцокрета и сенф за голаж. Мијешајте све добро (препоручљиво је пробати сојино, како би додали још зачина ако је потребно). Потребно је испуштати плућа у сосу још 10 минута, након чега је ваше јело спремно и може се послужити.
  6. Подношење. Може се послужити на столу са или без сосја, како желите, и додајте мало свежег хлеба у посуду. За декорацију можете користити зеленило.

Свињско месо за кување може се радити како у тигању тако иу спору штедњацу.

Савети за свињско кување

Рецепти за свињска јела користећи плућа су врло једноставни, постоје посебни кулинарски сајтови где се не можете упознати само са рецептом и процесом кувања, већ и погледати фотографије готових јела. Јела су врло укусна и оригинална. Са њима ћете моћи да ударе своје домаћинство својим кулинарским вештинама.

Пар савета од професионалца до овог рецепта:

  1. Није потребно користити зачине које су представљене у састојцима, јер ћете овом рецептом моћи потпуно одабрати оне које волите. Али не заборавите да морају бити погодни за јела од меса.
  2. Не можете додати брашно у почетној фази (ако сте изненада заборавили), али урадите то после кувања. То ће згуснити мало сосја и учинити га још укуснијим.
  3. Ако нисте познавалац парадајз пасте, онда можете додати умјесто парадајз сокова или свежих парадајза, нарибаног на грудима, чак и кечап ће се уклапати.
  4. Да бисте додали сос од масноће, можете сипати мало павлаке или павлаке.

Гарниш можете одабрати било који, може бити и пиринач и кромпир. Такође идеално и житарице, и тестенине. Пиће су идеалне за суво црвено вино. Уживајте у оброку!

Гледајте видео: gulas najbolji recept

Оставите Коментар