Керамички ножеви: њихове карактеристике и својства

Обавезни атрибут било које кухиње је нож, који се свакодневно користи за припрему различитих јела. Нож није изгубио потребу чак ни у модерној кухињској опреми са разним кућним апаратима који врше функције резања и брушења.

Већ дуги низ година, очвршћени челик сматра се најбољим материјалом за резни део ножа - снажан и издржљив. Развој технологије омогућио је коришћење необичних материјала за оштрице - цирконијев оксид, који подсећа на керамику. Због спољне сличности и начина производње сечива, нови ножеви се називају керамика. Релативно недавно, керамички ножеви су брзо постали популарни и на потражњи на модерном тржишту посуђа, захваљујући својим одличним карактеристикама.

Технологија производње - кључ за квалитет

За производњу керамичких ножева користите пречишћене и доведене у стање праха цирконијума. Производња се заснива на једноставним процесима - синтерирањем и печењем, али само високе технологије омогућене за вршење висококвалитетне обраде праха цирконијума. За пресовање цирконијума, неопходно је створити притисак од око 300 тона, а печење се изводи на температури од око 1600 ° Ц, чиме се држе у пећима од 1 до 6 дана. Што дужи керамички ножи су пржени, поузданији и издржљивији су готов производ.

У следећем кораку, керамички ножеви су оштри. И то раде ручно, што резултира савршено оштрим оштрицом, која дуго задржава своје особине. Оштрењи керамички ножеви се раде под углом од угљеника у односу на челичне ножеве, али њихова резална својства не утичу на то. Производи имају висок степен издржљивости, стога се дуго не тупају, задржавају првобитну оштрину.

Последњи корак у производњи ножа је да се прикључи на оштрицу и ручку. Може се спојити или заптивати. Трајност и сигурност употребе ножа зависи од поузданости причвршћивања компоненти.

Разноврсност модела

Ако изаберете нож за кухињу, унапред одлучите који производ даје предност. Сорта представљена на модерном тржишту омогућава вам да изаберете модел за индивидуалне потребе. Постоји неколико кључних индикатора који утичу на карактеристике квалитета и методе употребе.

Боја

Бијели и црни керамички ножеви нису само бојење дизајнера. Бели ножеви су направљени од цирконијум-оксида, а црни од трајнијег цирконијум карбида. За црне ножеве користите дуже обраде у пећи, што им пружа повећану отпорност на хабање и већу цену. Црни ножеви су класификовани као професионални кухињски алати који могу издржавати свакодневну употребу за више пута.

За употребу у кућној кухињи ножеви савршено се препоручују у бијелој боји. Имајући демократску цену, држећи оштрицу довољно оштар за кућну употребу дуго времена.

Облику и величину ножа

Сваки нож, у зависности од величине и конфигурације ножа, има индивидуалну сврху. Кратки ножеви се углавном користе за чишћење и резање поврћа и воћа. Велико сечиво је погодно за прераду великих производа - комад меса, хлеба или рибе, за сјечење на танким крајевима у једном кретању. Просечна величина ножа сматра се универзалном, може се ефикасно користити при раду са било којим производима.Сет керамичких ножева састоји се од примера различитих величина, омогућава вам да их користите за готово све радове у кухињи, а не везане за прераду чврстих производа.

Керамички ножеви су претежно облици Д, са различитим углом савијања ивице. Нож може имати подигнути или заобљени врх, а резна ивица која излази из држача или не. За практичну употребу, можете одабрати величину и облик ножа, на основу индивидуалних преференци.

Чланак у теми: Како одабрати филтер са керамичком мембраном за пречишћавање воде

Пен

За производњу ручица користи се гумирана пластика, дрво или силикон. Било који од материјала има добре перформансе, не дозвољавајући алат да се клизи чак и када раде са мокрим или мастним рукама. Квалитетни керамички ножеви се разликују на посебан начин за причвршћивање дршке на сечиво, поуздано се заварују и зато су готово монолитни. Ергономски савијач ручке савршено се уклапа у вашу руку, осигуравајући угодан и удобан рад са овим алатом.

За удобно и поуздано складиштење, ножеви су опремљени посебним заштитним поклопцима који штите секу ивице од оштећења. За комплет керамичких ножева у комплету постоји посебан штанд, у којем сваки нож заузима одређено место.

Предности и мане

Према бројним прегледима корисника керамичких ножева, тешко је донијети недвосмислен закључак о њиховим карактеристикама квалитета. Неки изражавају ентузијаста мишљења и разговарају о одличним карактеристикама за сечење производа. Апсолутно супротно мишљење имају корисници чије је искуство негативно, а њихов ноћ је брзо постао бескористан.

Керамички ножеви имају бројне значајне предности које их чине непогрешивим, а недостаци који се морају узети у обзир приликом избора таквог атрибута за кухињу. Позитивне квалитете:

  • Трајна острина оштрице која не захтева додатно оштрење током неколико година употребе.
  • Еколошка чистота и хемијска неутралност сечива у односу на производе. Површина ножа не апсорбује мирисе прерађених производа и не реагује са киселинама садржаним у њима, те су зато пожељније за сечење воћа и поврћа.
  • Мала тежина и савршено балансирање ножева стварају додатни комфор приликом рада. Примена мање напора омогућава рукама да се не умориш дуго.
  • Отпоран на огреботине и корозију. Чврсто сечиво не може се огребати када се користи нож за употребу у домаћинству, а може се опрати било којим средством за чишћење. Керамичка површина не рђе и не мења боју.
  • Прекрасан и ергономски дизајн производа, у којем се осмишљава комбинација атрактивног изгледа и практичне употребе за свакодневну употребу.

Керамичко сечиво је одличан избор за сечење меких производа који се могу одушевити челичним ножевима. Оштра ивица и глатка површина олакшавају резање производа у једном покрету без додатних напора.

Негативне квалитете:

  • Висока цена квалитетних керамичких ножева је значајан недостатак.
  • Немогућност употребе за кости, чврсте или смрзнуте намирнице.
  • Крхљивост, због чега се производ може трајно прекинути ако се испразни или нагло.
  • Немогућност прања у машини за прање судова.
  • За висококвалитетне алате за оштрење потребно је да контактирате специјализовану радионицу или да користите електрични брусиљак који има диамантне диске.
  • Када радите са ножем, не можете користити стаклене, керамичке или камене плоче за сечење.

За керамичке ножеве да трају дуго, неопходно је поштовати обавезне мјере опреза.Не могу се складиштити заједно са другим прибором за јело: за ово морате користити торбицу или посебан штанд. Алат показује најбоље особине при обради меких производа. Усклађеност са једноставним правилима складиштења и одржавања ће учинити керамичким ножем стварним помоћником, доносећи задовољство у процесу.

Гледајте видео: Kyocera keramički noževi

Оставите Коментар