Рецепт за слане краставце у врећи од белог лука

Без сумње, свака домаћица има свој омиљени рецепт за слане краставце у врећи од белог лука. Наравно, у основи, ово јело је припремљено према општем принципу, али ипак, неки рецепти могу се разликовати једни од других.

Саљење је начин кухања који се користи широм света. Готово све воће и поврће може се маринирати овим методом, па чак и месом и морским плодовима у великим количинама.

Постоји неколико врста производа за салење, и то:

  • брзи пут;
  • средњи;
  • дуго

На пример, у првом случају, производе се морају поједити у року од неколико дана, само се ова метода најчешће користи за ливање краставаца.

Можете да припремите краставце у пакету брзо или дуго.

Али, на пример, парадајз се може салити на средњем и дугом путу. Рецимо ако ставите биљку у бачву и сипате посебну киселину, онда она може стати у овом облику током зиме. Понекад се овај метод очувања хране користи и за краставце, али то је прилично ретко, јер у овом случају је сланица превише слана.

Али постоји једно опште правило за ова два метода саљења. Реч је о соли, најбоље је одабрати врсту производа који не садржи јод.

За солење је боље изабрати сол без јода

Увек се требајте памтити о хигијени, радити са изузетно чистим рукама, посуђе би требало бити и стерилно, иначе се производ може погоршати. Наравно, када је у питању ливање краставаца у врећици, јасно је да није неопходно стерилизирати, али морате пажљиво опрати руке пре него што започнете кување.

Такође треба темељито испрати састојке, наиме, уклонити краставце из прљавштине и земље, уклонити боју од њих и темељно очистити бели лук од љуске.

Исперите краставце темељито пре сољења.

Упркос чињеници да пириначима краставчића у пакету није потребно превише састојака, за ову посуду има много рецептура. На пример, да би јело било врло мирисно и укусно, листови рибизле или храстове листове, као и вишње додати су маринади. Врло често су на листи главних компоненти додати першун, свјежица, неопходно копер и бели лук, као и свјеже босиљак, лист ловорике, марјорам, тимијан, таррагон. Посебно храбри експериментатори краставци краставци са кречом, лимуном и минтом.

Свеже биље ће додати јединствени укус за киселе производе.

Ако пратите све ове препоруке, слани краставци са копером и белим луком ће бити веома укусни и апелују на све без изузетка.

Како кувати слане краставце?

Најпопуларнији рецепт за слане краставце са белим луком укључује употребу одређених зачина. Као резултат, производи имају јединствени укус и арому.

Дакле, пре него што започнете процес директног сољења, важно је припремити све потребне састојке, и то:

  • пакет;
  • пола килограма краставаца;
  • сол;
  • литар воде;
  • бели лук (пет каранфила великих величина);
  • један или два сушена чили паприка;
  • пола кашичице сјемена сенфа;
  • пола кашичице семена коријандера;
  • трећина кашичице кумина (семена);
  • Дилл - по укусу.

Технологија кувања сланих краставаца у амбалажи је слична реципији обичних слана краставаца.

Прво што треба да темељно исперите краставце, као што је горе поменуто. Онда морате да исечите репове и боју поврћа. Ставите краставце у посуду и просипајте их великодушно сољем. Руке треба бити стерилне чисте, носити рукавице за једнократну употребу.

Затим морате водити у посуду и додати 30 г соли.Мешајте док се не растворите, а затим доведите до цурка. Додајте преостале састојке (осим краставаца), мешајте једном, а затим искључите топлоту и оставите да се охлади.

После тога, потребно је да узмете флексибилну пластичну врећицу (која се користи у продавницама за поврће), у њега ставите око 300 мл воде, а затим исцедите што више ваздуха. Увезите врећу чврсто, а затим ставите у другу врећу (како бисте избјегли цурење течности), добро исцедите ваздух и везите другу врећу.

Веома је важно када кухате сољене краставце у амбалажи како бисте добро извлачили ваздух из вреће.

Ставите торбу на топлу (али не врућу!) Затамњено место. Тамо морају лежати неколико дана, или док се не појави први мирис кисика. Наравно, морате се уверити да производ не ферментира. У супротном, поврће ће изгубити своје корисне особине и пријатан укус.

Напомена! Многе домаћице дају савјете о томе како добити хрустљавих краставаца: потребно је додати листове рибизле или трешње до маринаде.

Листови рибизле или трешње чине лакше слане краставке оштрије

Коју храну можете маринирати краставцима?

Млади ђумбир - нежан, зелено-браон, бледо розе или бледо браон, познат и као пролећни ђумбир, има много корисних својстава. Често му је мариниран краставцима. Истина, рецепт који је описан у наставку ће га задржати до краја године.

Маринирани ђумбир је укусан и здрав производ.

Дакле, за овај рецепт ће вам требати:

  • 600 г младог ђумбира;
  • 50 г соли;
  • око 50 грама гранулираног шећера;
  • 60 мл флаширане воде;
  • 500 г чистог пиринчана сирћета.

Морате користити кашичицу за љуштење танке коже ђумбира и обрезати све непотребне дијелове. Затим треба темељно испирати. Подијелите цео корен на неколико ситних комада. После тога посути ђумбир сољем и ставите у пластичну врећу. Исперите производ хладном текућом водом, затим га испразните и обришите сувим ђумбирим.

Чувајте кисели ђумбир што је дуже могуће, држите га у стерилизованим стакленим тегљама.

Затим поставите ђумбир у стерилизовану стаклену посуду. Растворите шећер у води, а затим га мешајте са пиринчаним сирћетом и укусом, ако је сувише кисел, додајте још шећера. Ова течност се мора попунити у производу који је потпуно уронио у воду. Банка мора бити чврсто затворена и постављена на топло место.

Јасно је да припрема овог јела захтијева мало више напора, али овај производ има много корисних својстава и биће врло прикладно зими.

Оригинални рецепти за кување

Још један мање интересантан рецепт који ће вам омогућити да скувате укусне слане јапанске краставче од сесаме, биће корисно када се производ мора служити за буквално у року од неколико сати.

Слани краставци су веома укусни и неуобичајени ако додате уље на маринаду

Овај краставац се може поједити за око 30 минута након његове припреме, иако је, наравно, идеално то учинити бар за недељу дана.

За јело требаће:

  • двеста грама краставаца;
  • око десет грама соли;
  • тридесет мл уља од сезама;
  • десет мл чистог пиринчана сирћета.

Важно је схватити да рецепт захтева прецизну доступност свих састојака и потпуну примјену технологије. Само у овом случају, очекивани резултат.

Када кувате краставце, важно је да пажљиво пратите рецепт.

Све ове компоненте се мијешају на исти начин као и код других метода сјечивања краставаца. Уместо лонаца или лименки, можете користити редовну целофанску торбу.

Али опет, морате врло пажљиво мијешати све састојке и темељито опрати производе.

Ово јело може се послужити за столом већ пола сата након сољења. Али, наравно, прави се укус краставаца након недељу дана.Зато је боље чекати и тек онда уживати у укусном производу.

Производ можете спремити на собној температури или у фрижидеру. Само ви не можете ставити у замрзивач.

Можете хранити лагано слане краставце и на собној температури иу фрижидеру

Пратите рецепт сигурно. Пажљива контрола састојака, температуре, времена и чистоће важна су за успјех и сигурност ферментације киселина.

Шта саветују искусне домаћице?

Поред оних рецепти који су описани горе, постоје и многи други начини за кување укусног и укусног јела. Лагано слани краставци са белим луком могу се припремити користећи рецепт испод:

  • четвртасту чашу свих мешаних зачина за ливање;
  • два снопа свежег копра;
  • једну чашу белог сирћета;
  • три четврта чаша тешке соли;
  • један литар воде;
  • десет свежих чеслових каранфила (ољуштено).

Лагано слани краставци са луком и љековитим биљем

Да бисте очистили краставце, важно је да користите меку поврћу четкицу, уз то морате прање поврћа у хладној води. Ови краставци се скупљају са луком и зеленилом, тако да списак састојака наведених горе, сигурно додајте зеленило. Можда је копер или першун.

Важно је знати да сирће, сол, киселу со и воду треба потпуно отапати. Онда сипајте врх краставчаних краставаца. Затим треба додати бели лук, преостале зачине и копер.

Када кувате сољене краставце, важно је да растворите сол и сирће у води, а тек онда сипајте краставце на маринаду.

Пажња! Важно је у потпуности потопити краставце у рјешење, у супротном процес ферментације може бити прекинут.

За најбољи ефекат, искусне хостесе препоручују покривање резервоара са јарамом тако да ваздух не уђе у њега. А ако су краставци стављени у врећу, онда би требао бити чврсто затворен.

Као што је већ речено, важно је користити само свеже одабране краставце. Такође морате запамтити да је мало поврће много укусније. Зато се препоручује домаћинима да узму свеже краставце мале величине.

Зашто су кисели крајеви толико популарни?

Многи људи говоре о предностима кикирики, што указује на то да могу помоћи у губитку тежине, али и попуњавати тело здрављу. Такође, овај производ добро уклања антиоксиданте и може се борити против одређених врста болести, па чак и малигних тумора.

Верује се да кисели краставци помажу у избјегавању рака

Метода саљења позната свима коришћена је хиљадама година. Помаже у очувању хране дуже време и истовремено пружа прилику да припреми укусно и здраво јело.

Пажња! Уљане хране садрже пребиотике за које се верује да су корисне за укупно здравље.

Такође је важно да се готово све може маринирати, укључујући воће и месо.

Можете сипати не само поврће, већ и воће

Свака киселина садржи различите количине калорија, натријума и чак масти. Уопштено говорећи, једна краставачка киселина садржи од 1 до 35 калорија и минималну масноћу, али од једне трећине до половине препоручене количине дневног уноса натријума.

Саљење је облик ферментације. Када су поврће и воће ферментисане, здраве бактерије помажу у разбијању тврде целулозе у храни, као и одређене дозе шећера. Ове здраве бактерије помажу да се ферментисана храна безбедније и мање вјероватно поквари, а такође може помоћи у повећању добрих бактерија у цревима.

Један стандардни краставац са киселином садржи 1-35 калорија и до пола препорученог дневног уноса натријума.

Сматра се добрим извором пребиотика и садрже антиоксиданте.

Корисна својства киселина

Природни антиоксиданти који се налазе у воћа и поврћа помажу у борби против слободних радикала.Слободни радикали су нестабилне хемикалије које се природно формирају у телу и могу изазвати оштећења ћелија и проблеме као што су болести срца и рак. Када се кухају, ова својства производа су изгубљена. Када се користи метод маринирања производа, задржавају се антиоксидативне способности.

Сиреви садрже минерале, антиоксиданте и пребиотике

Јапански качкаваљ се сматра најкориснијим. Студија из 2014. године показала је да су пребиотици у јапанским традиционалним краставчаним краставима откривени да се боре против ћелија рака слезине код мишева. Овај закључак може се приписати новим методама лијечења карцинома човека у слепи облици у будућности.

Али у исто време превише слана храна може изазвати проблеме са стомаку. Због тога је увек важно посматрати пропорције и припремити јело према рецепту.

Недавно је група доктора у Турској проучавала исхрану пацијената са раком стомака и установила да, иако су јели знатно мање хлеба, житарица, млека и сок од поморанџе, конзумирали су много више краставица од учесника без рака.

Немојте злоупотријебити слану храну, онда ће они бити не само укусни, већ ће имати користи и за тело

За очување било које врсте хране потребна је додавање соли, а соли чине око 5 процената од највећих маринираних рецепата. Према Министарству пољопривреде Сједињених Америчких Држава (УСДА), један кикирики копер може садржати између 500 и 100 милиграма натријума - готово пола препорученог натријума током цијелог дана.

Међутим, нису сви кисели крајеви засићени сољем. Студије су показале да одређени тип јапанског краставца садржи ензиме који могу допринијети превенцији и лијечењу високог крвног притиска.

Уз све своје здравствене предности, кисели краставци се могу користити само умерено.

Гледајте видео: Marinirani šampinjoni - Video recept

Оставите Коментар