Како кувати смрзнутог бобица

Не гурмани, а не кулинарски стручњаци, као и људи који су далеко од вртларства, врло мало знају за пасуљ. Уместо тога, чак ни не препознају право да буду присутне као главни састојак различитих јела, салата и празнина. И узалуд. Овај поврће није само невероватно корисно, већ је, уз примену неких кулинарских напора, укусно. Следећа прича о томе како се кухати зелени пасуљ је упућена свима онима који ову културу бана сматрају недостојним за његов деликатан разноврстан укус.

Шта је то пасуљ, за коју јој тело то треба

Зрни грахови су уобичајени пасуљ који још није достигао коначну зрелост, али њени неутрјени пасуљ су већ у фази млечне зрелости. Оброк младог поврћа има мекоћу и сочност, што даје јелима јединствен богат укус. У зависности од степена сазревања, калоријски садржај пасуља варира. Али у просјеку, то је 23 килокалорија на 100 грама зеленила. Развијене су деценије сорти зелених пасуља, а свака од њих има свој скуп "комуналних услуга", али свако има једну имовину - немогућност акумулирања атмосферских токсина и природних штетних материја у себи. Стога, биљни производи се сматрају еколошким поврћем. И можете га кувати на различите начине: у пећници, у тигању, у посуди, вишенамјенском кухињом.

Међутим, као и сви поклони природе, одрасли од стране човека, он има и добре и лоше.

И желим да почнем са добрим. Пасуљ је невероватно богат:

  • масти;
  • угљени хидрати;
  • протеини;
  • натријум;
  • калцијум;
  • селен;
  • гвожђе;
  • калијум;
  • фосфор;
  • јод;
  • бакар;
  • са витаминима.

Узимање укусних куваних јела од стрних пасуља веома је корисно за људе који пате од хипертензије, гојазности, дијабетеса, повећане ексцитабилности и нервоза, кардиоваскуларних болести, гастритиса, честих вирусних инфекција и недостатка или одсуства млека током лактације. Али ако неко из кулинарске породице има гастритис са повећаним нивоом киселости, холециститиса, панкреатитиса, пробавних проблема, праћен активним производњом гаса, зелени пасуљ мора бити искључен из исхране.

Штавише, неадекватно куван, парени пасуљ је опасан по здравље.

Питање тога колико је потребно за кување боранија је важно: то треба учинити најмање сат и по! А након кувања, морате исцедити воду и, попуњавајући свеже поврће, други пут довести до врела. Бројно поврће из фамилије породице у сировом облику је углавном забрањено за људску употребу. Због тога је изузетно важно научити не само да кувамо пасуље на оригиналан начин (на пример, у спорном кухињом), већ и да то урадимо исправно.

Беан Соуп

Овај рецепт би требало да убеди противнике биљне кухиње, као и религиозне вјернице у постулату да су главна јела немогућа без меса, у пропустима њихових вјеровања. Зато што се ова супа кува без употребе живине или меса, али не нарушава њен укус.

Посуђе је напуњено водом од 1,5 литара воде, замрзнутог пасуља и стављено на кључање. У грејаном маслиновом уљу припремају се десет минута зажарка од лука, корења и мирисних корена, а затим се додају у кувани пасуљ заједно са сецканим кромпиром и белим луком.

Затим се додају различите зачине (црвене и суве паприке, суво провансалско биље), након чега се супа добро помеша и доведе до цурења. Када се то деси, поклопац се затвара поклопцем, ватра се своди на минимум, али се врео, а процес кувања се наставља још пола сата.По истеку, посуда се слије по укусу, а кување се наставља још 5 до 7 минута. Готово јело је посуто фино сјецканом зеленом и бибером. Ако желите, можете додати и кашику павлаке.

Беан лобио

За припрему мирисног лобија потребни су вам следећи састојци: килограм пасуља, три велика парадајза, свјежа паприка, 120 грама ољуштених ораха, пола жутог зеленог папра, црвеног лука, три зрна лука, биљног уља, мирисно осушених и свјежих биљака (першун, босиљак, мента, цилантро). Готово охлађено поврће може се послужити као прилог или као засебно јело.

Темељито ољуштени матице се млевене мешалицом, очишћено је поврће, опрано, нарезано, савије се уклања из брашна, а пресушене су на 2-3 комаде, потопљене у посуду са сланом водом и куване 15 минута. Парадижник је вода која је кључана, од њих се уклањају пелети. Парадижник се смањује на пола, ослободјен је семена и распао на мале коцкице.

У грејаном тигању, лук се пржени у сунцокретовом уљу, додају се парадајз, након чега се поврће пржени заједно за мало времена. Затим се додају бели лук и фино сецкане зеленице. Све ово је темељно помешано и печено још 7 минута. У финалу додају се кувани пасуљ у поврће, све заједно још увек кувају мало преко ниске врућине, уз константно мешање. Спремни лобио додају се језгре, посуда се помеша и инфицира.

Маринирани пасуљ Харицот

Да би посудица зрна трајала дуже и могла би се задовољити, на пример, у зимском периоду, можете га качити. А када нема новог штапа у руци, смрзнути ће се уклапати. Узмите 400 грама пасуља, шећер шећера, две кашике соли, биљног уља (без мириса) и јабуковог сирћета. Такође ће вам требати 4 листова Лаврусхке, 4 кашике мачје паприке (црне), неке асафоетиде.

Лаврусхка, бибер, шећер, сол, уље пада у воду, све ово доводи до цурења. Затим додајте пасуљ (не треба га одмрзавати!) И сирће. Опет, све је доведено до вреле и кувано не више од 7 минута. Да би се добила кисели зрно, ватра се искључила, махуне се кувају док се не припреми, охлади и посути асафоетида. Када се посуда потпуно охлади и инфицира, преносиће се на стаклене тегле заједно са маринадом, након чега се попуњени контејнер поставља у фрижидер на доњој полици или једноставно на хладном тамном месту.

Салата од беана са шаргарепом

Ако се поставља питање, шта се кувати као салата, бораније се савршено уклапа због своје природне сочности и хрустљавог "љуска". За аппетизирајућу и некомпликовану салату са пасуљима и шаргарепом, биће вам потребно 200 грама првог поврћа и један комад другог. Као и две кашике сирћета (јабука), биљног уља, сусама, паприке, со.

Корење чисти, опрати, трљати, добро се добро смеши са сирћетом, со, паприком. Смеша се инфицира најмање пола сата. Како не би изгубили време, можете печење зрна уље уз мало додатка воде. Готови пасуљ мораће да се потпуно охлади и помеша са смешом шаргарепе. Ако је потребно, салата се салата, премештена у друго јело и посута с сусамом на врху.

Поврће, замрзнуто са пасуљем

За ово јело треба да кувате:

  • 500 грама пасуља;
  • два нису црвена, већ ружичасти парадајз;
  • један велики црни лук;
  • три зрна лука;
  • цилантро или першун;
  • биљно уље;
  • зачини;
  • соли, шећер.

Физура се чисти, сечени на ивицама, пресечени на 2-3 комада (ако су дугачак). Онда ће јој требати 10 минута бланшати испод поклопца у малој количини воде док се не сруши. За ових 10 минута, припремљено је поврће: лук се исечи на коцке, бели лук се дробљен или трља танко, пулпа се одстрани из парадајза и трља, зеленило је исецано.

Пошто ово јело не спада у категорију "кувања рецепти у тавану", можете кувати (пржити) пасуљ, додајући маслац и бели лук, можете се десити у тепиху, где је кувана раније.

После 5 минута додати су парадајз у смешу, а процес гашења се наставља још 15 минута. Затим се преосталим зеленилом, зачини (опционо), малим шећером додају пасуљ, све се помеша и остави на ватри за међусобно намакање соковима. После 10 минута, припремљени пасуљ је спреман и може се послужити као прилог или као самостално јело.

Лигњи у соја сосу

Када размишљате како да кувате замрзнуте бораније, морате бити свјесни да ће зими сви пасуљ бити искључиво замрзнути.

Сходно томе, у сваком пронађеном рецепту биће поврће од замрзивача, који се може кувати различито. На пример, пржите у соја сосу са белим луком.

Да бисте то урадили, требају вам 400 грама поврћа, биљног уља и креме, три каранфила од чесна, семена сезама. Пре-замрзнуте плочице кувате не више од 5 минута (они треба остати полу кувани). Затим, сперите и осушите. Пасти се стопи у тањир, додају се зуби од поврћа и сецкани лук. Пржени су до златног стања око 2 минута.

Додају јој се пасуљ, сојино сосло се сипа, а цела смеша се пржени на високој температури још три минута. Коначни акорд је додавање семена сезама, 2-минутно печење, а пасуљ куваног са белим луком у соју сосу је спремно.

Пилећи рецепт

У посудама зрна, у већини случајева, није додато месо. Међутим, често се сусреће птица, наиме, пилетина, ау неким салатама јаје. Овај рецепт ће захтевати следеће састојке:

  • 500 грама пилеће дојке;
  • 400 грама пасуља;
  • један црни лук;
  • шаргарепе, парадајз, бугарски бибер у једном комаду;
  • три зрна лука;
  • маслиново уље;
  • парадајз паста;
  • сол, бибер.

Поврће се пререзују прстима, пилетином, шаргарепом, паприком - тракама. Поврће се пржимо у путеру све до меке. Парадајз паста се додаје на крај печења. Одвојено пржена дојка до златне браон, додаје јој бибер, сол, зачини. Зрно се такође испржи одвојено, а онда су сви састојци помешани. А пржени пасуљ са пилетином је спреман!

Припрема за зиму

После читања и дегустације горње рецепте, уверење у безукусност посуђа треба испарити. Штавише, требало би да постоји жеља за припремом овог поврћа за зиму. И то се може учинити на следећи начин. Узми килограм парадајза, четири стотине грама пасуља, шаргарепе, горке и слатке паприке, бели лук, шећер, со, есенцију сирћета.

За добијање укусног бобица за зиму, процес почиње са припремом. Изгубљује репу, сече на комаде и кува до меке, око 10 минута, затим се одбаци у циркуљу и опере. Шунке од корења, парадајз, слатке паприке се чисте, посечене на коцке и сламице. У тепих у уљима, сапун и шећер с константним мешањем сипајте парадајз 25 минута. Ту су додати пасуљ и паприка. Све се врео још 10 минута. На крају, додају се бели лук и суштина, смеша се доводи до врућег стања, разграђеног у стерилне тегле, које се увијају.

Гледајте видео: Cheesecake

Оставите Коментар