Популарни рецепти за сољене брзо кување краставаца у посуди

Наравно, свака домаћица има свој омиљени рецепт за слане инстант краставце у посуди. И то је разумљиво јер се овај начин кувања овог поврћа сматра најделељнијим и једнако корисним. То је такође један од најстаријих познатих начина за очување свих корисних својстава хране, датирајући се библијским временима. А проналазак овог процеса приписује се Кинезима. Такође је важно да се овај метод кувања примјењује не само на прераду краставаца. Слани или кисели производ је било која храна (воће, поврће или месо) која се ферментише у сланој води (соли) или се додаје сирћет за чување.

Али како би производ био не само здрав, већ и укусан, важно је задржати пропорције током кувања и додати све потребне састојке.

Постоје четири различита типа киселе хране. Могу се класификовати према састојцима и начину припреме.

Маринирани кисели краставци и кисели краставац су једно од омиљених јела сваког лица без изузетка. Да би храну била укусна, потребно је да узмете краставце који су само сазревали, тј. Морају бити млади и крчи.

То су традиционални традиционални рецепти, они сугеришу да сол доприноси ферментацији или расту природних "добрих" бактерија у храни, што заузврат производи млечну киселину. То је млечна киселина која повећава киселост хране. Било који биљка може се кухати у сланој води, и то:

  • купус;
  • броколи;
  • зелени или жути пасуљ;
  • краставци;
  • карфиол;
  • булбс;
  • зелени парадајз;
  • шаргарепа.

У принципу, може бити било који поврће које породица воли. Главна предност овог начина кувања је то што вам омогућава да сачувате сва корисна својства производа. И, наравно, повећава рок трајања производа. У исправно припремљеној соли, може се складиштити више од мјесец дана. Али опет, морате размотрити који одређени рецепт се користи у сваком конкретном случају. Претпоставимо да можете качити краставце у тепихе, а можете у пакету или у било ком другом контејнеру. Свака метода укључује сопствене карактеристике кувања, као и максимални дозвољени рок трајања производа.

Савети су искусили домаћице

Свака домаћица има свој омиљени рецепт салата краставаца у тигању, коју воле сви чланови породице.

На пример, избор зачина зависи од индивидуалних преференција особе. На пример, можете да користите комаде резаног воћа или поврћа. Они могу бити горког по укусу или зачињен, и можда слатки.

Примери производа који се такође додају у киселину:

  • хрен;
  • бели лук;
  • кукуруз;
  • бибер;
  • парадајз и тако даље.

Слађени краставци се обично кувају у цјелини, иако се могу такођер резати на резове. Веома је важно узети мало поврће и обавезно провјерити да нема горког укуса.

Као што је већ поменуто, као зачина, можете додати парче слатког воћа, на пример, крушку, брескву или чак лубеница.

Али, наравно, најчешће се краставци припремају без додавања додатних састојака у облику воћа или поврћа. Главни састојци који су додати у киселину су лековита биља, зачини и горе поменути хрен.

Главна опрема која се користи за крпање слична је другим врстама конзерви. Међутим, постоје неке разлике, на примјер, не користе се посуде од цинка, гвожђа, месинга, бакра или поцинкованог метала. Метала може реаговати с киселинама или узроковати нежељено разбарвање и укус киселина.Као резултат тога, такав производ постаје неприкладан за потрошњу. Такође, немојте користити емајлиране предмете пукотинама или раздвајањем.

Напомена! Идеално је да користите дрвени контејнер или емајлиране, али прво проверите да на њему нема пукотина, чипова и других видљивих мана.

Чак и искусни домаћини препоручују употребу свјеже припремљених киселина (са киселином као састојком) за кориштење скоро сваке велике посуде од нерђајућег челика, стакла или нечистих емајлија.

Ово је основно правило за обраћање пажње.

Ако пратите све ове препоруке, резултат ће бити што позитивнији, а сви чланови породице ће моћи уживати у непрекидном укусу сланих краставаца.

Зашто је јело тако популарно?

Мало ће се расправљати са мишљењем да су кумарице са кромпира најпопуларније јело које сви воле без изузетка.

Свака особа има свој омиљени рецепт за овај производ. На пример, многи људи попут производа који су кувани у посуди и хрустљавим и безкусним краставцима, сретни су да конзумирају не само одрасле већ и дјецу.

Узгред, ако говоримо о томе које краставци су најкориснији - конзервисани или качкани - могу се запазити следеће. Мишљење стручњака у овом случају је једногласно, када се конзервирање већине корисних хемијских једињења уништи, разлог томе је обрада производа под високом температуром. Када је реч о саљењу, онда сви ови корисни комплекси остају нетакнути. Као резултат, посуда се сматра најкориснијом и веома укусном.

Ниво киселости у киселом производу је исто толико важан за његову сигурност као што је због укуса и изгледа. Према томе, киселина у посуди мора бити строго додата према рецепту. Не можете мењати пропорције сирћета или воде у рецепту, потребно је користити и сирће само киселост, што је наведено у препорукама за кување. Мора бити минималан ниво киселине.

Напомена! Сала која се користи за припрему сланог раста не само да даје посебан укус, већ је од виталног значаја за сигурност производа и његов изглед.

Функција соли у ферментисаној храни је иста као и сви остали састојци. Због тога је приликом кувања веома важно пратити препоруке о количини овог производа у саставу посуде.

Оно што је важно обратити пажњу када се сољу?

Веома је важно одабрати краставце за ливање, морају бити изузетно свеже, чврсте, хомогене, без видљивих оштећења.

Требало би схватити да их треба сакупљати не више од 24 сата прије почетка процеса кувања. Држите их у фрижидеру. Неки рецепти могу предложити употребу незреле хране, али то се обично односи на парадајз, крушке или јабуке. А ако говоримо о краставцима, онда осушено поврће није погодно за сољење. Зато стручњаци препоручују коришћење само оних који су сакупљени барем дан прије почетка припреме.

Пре сољења треба темељно опрати у хладној води. Можда ћете морати да уклоните нечије земљиште које је остало на поврћу. Ово је важно јер може садржати одређене микроорганизме који ометају процес сољења.

Обавезно уклоните боју краставаца, јер садрже ензиме, гљивице или квасац, који могу омекшати краставце током ферментације. Исто важи за репа, пожељно је да их исечете.

Инстант краставци се припремају додатком соли, која се такође користи у конзервирању производа. Ово је уобичајена солна со, јодизирана у овом случају није погодна.

Такође ће вам требати шећер са белим шећером, ако рецепту не захтијева други заслађивач, смеђи шећер може затамнити производ.

Такође ће вам требати хладна вода.Истина, неки рецепти указују на употребу воде за кухање. Ова нијанса се може разјаснити приликом одабира одређеног рецепта за ваше јело.

Савјет! Најбоље је користити пет процента сирћета, која има светлу боју.

Иначе, искусне домаћице савјетују оне који воле слатке краставце, а не да смањују количину сирћета који ће се додати, али једноставно додати још шећера. Онда ће производ бити мало слађи од уобичајеног.

Који је најпопуларнији рецепт?

Као што је горе поменуто, вода такође игра велику улогу у овом случају. Најбоље је користити меку воду, као резултат тога, поврће ће имати леп изглед, а краставци ће бити укусни у укусу.

Гвожђе или сумпор у чврстој води може затамнити производ. Калцијум и друге соли могу утицати на процес ферментације. Флаширана вода (дестилована) може бити бољи избор ако је вода из чесме сувише тешка.

Ако мекана вода није доступна, вода се може омекшати кључањем. Да би то учинили, мора се кувати 15 минута и оставити да стоји 24 сата. Филм се појављује на врху воде, мора се пажљиво уклонити. После тога пажљиво сипајте воду у другу посуду како не би додирнула седимент набављен на дну, затим додајте једну кашичицу сирћета и опет пробајте.

Затим морате да красе краставце у штапићима или резине и покријте слојем грубе кристалне соли. У овом облику, морају лежати најмање неколико сати. После тога треба их опрати и додати раствором соли.

Слан је врло једноставно припремљен. Зачини се додају у воду, наиме копер, шећер, сирће, хрен и друге зачине по укусу или у складу са рецептом. Затим морате добро затворити контејнер и оставити краставце да пукне. Не заборавите да се тањур чврсто затвори, не би требало да буде унутрашњости чипова и пукотина.

Најчешћи рецепти

Најједноставнији рецепт је онај који укључује употребу мале количине састојака и једноставне шеме кувања.

На примјер, врло укусни хрскави краставци се добијају помоћу ових састојака:

  • једну жлицу бутера;
  • четвртаста жлица соли;
  • копер или першун, који су претходно добро исецкани.

У тањиру се топи маслац на средњој врућини. Додајте краставац и сол и кувајте, повремено мешање, око 5 минута. Посути с копером или першуном пре служења.

Па, најлакши рецепт за солење подразумијева кориштење обичне воде. Истина, не заборавите да би требало да буде мекана. Затим ту је и једна кашика ока, шећера и соли у истој количини и, наравно, першуна, копра или других зеленила. Затим краставци стављају у контејнер. Најбоље је одабрати малу и младу поврће. У том случају можете чак користити и капацитет од три литре.

Још један мање популаран рецепт укључује употребу једног килограма краставаца, потребна вам је и једна глава лука, две кашике соли и једна кашика шећера. Али воду треба само један литар. Не заборавите на пар кишобраних коприва и листова вишње. Такође морате узети лишће рена и неколико црних бибера.

Листови хренова и вишње чине поврће чврсте и нежне по укусу. Такође можете додати листове рибизле у сланој соли, резултат ће бити на врху - укусно и хрустљаво посластице.

Припремљено поврће треба опрати, а затим преклопити у контејнер, а онда сипати леденом водом. Потапање краставаца треба да траје три сата. После тога, краставци треба да се опере, а затим одсече реп. Затим морате ставити поврће у припремљену посуду, која затим додати опран копер и листове рибизле. Поред њих можете бацати и мало количине лука и бибера. Чесен најбоље сече у плоче. Затим је све покривено лишћем од хренова, а затим је постављен други слој краставаца. Затим се поступак понавља све док се контејнер не напуни.На крају морате додати све остале састојке у проценту наведеном горе.

Оставите Коментар